BAILINHO DA CHEF
Informações
Receita do prato
Para os Camarões:120 g de Camarões 26/30AzeiteSalQb pimenta do reinoPesto de manjericão50g Farinha de trigo200 g farinha de panko1 ovo inteiroPara o molho e a massa:200 ml creme de leite fresco10 g de provolone20 g cream cheese10 g catupiry120 g de pasta artesanal (fettuccine)Redução de tangerina:1 litro de suco de tangerina100 g de açúcarSalPimenta calabresaTempere os Camarões com sal, pimenta, azeite, pesto e reserve. Depois passe na farinha de trigo, no ovo levemente batido para empanar, e por último na farinha de panko. Reserve para fritar em óleo quente.Molho: Prepare uma fonduta leve e saborosa com creme de leite fresco e os queijos, mexendo bem em fogo brando e posteriormente ajuste o sal. Cozinhe o fettuccine al dente. Misture ao molho.Redução de tangerina:Ferva o suco da tangerina com o açúcar até reduzir e adquirir textura de fio. Ao fim, acrescente uma pitada de sal e a pimenta calabresa.
