BACALHAU DE CALDEIRADA COM HORTELÃ

 Bacalhau demolhado em cubos 1.8 kgBatatas às Rodelas 1 kgCebolas Médias às Rodelas 4 unidadesTomates Médios às Rodelas 4 unidadesPimento Verde às Rodelas 1 unidadePimento Vermelho às Rodelas 1 unidadeAlhos Laminados 4 dentesSalsa 1 ramoAzeite Extra Virgem 2 dlVinho Branco 0,5 ltBanha de Porco 100 grÁgua q.b.Colorau q.b.Piripiri q.b.Polpa de Tomate 2 dlNoz Moscada q.b.Louro q.b.Sal Grosso q.b.Hortelã em folha 10 uni. Coloque num tacho o azeite, a banha, a polpa de tomate, o vinho branco e as batatas (que devem ser classificadas para cozer). Deixe ferver um pouco e adicione, no meio da sua cozedura, o peixe colorau, piripiri, noz moscada e louro. Deve ter o cuidado de colocar primeiro as postas mais grossas.Distribua os restantes ingredientes sobre o peixe e, se necessário, acrescente um pouco de água. Deixe cozer aproximadamente 5 a 8 minutos, retifique os temperos, adicione a salsa em folha e apague o lume.Finalização e Apresentação:Coloque as batatas num prato fundo, o peixe sobre estas e o resultado do preparado sobre o peixe e as batatas. Decore com pontas de salsa e hortelã.Observação:As batatas podem ser cozidas separadamente.