BACALHAU A CASTELLÕES

 600g de bacalhau dessalgado e desfiado200g de cubos pequenos de batata (cozido e frito)100g de aspargos verdes laminado100ml de azeite extra virgem4 dentes de alha picado1cebola grande picadaPara o creme:400ml de creme de leite fresco100 de parmesão ralado100 de catupiry4 gemas de ovoNoz moscado raladoPara farofa:100g de parmesão200g de torradas trituradasPreparo do bacalhau:Refoque o alho e a cebola no azeite.Adicione o bacalhau desfiado e mexa por alguns minutos.retire do fogo e reserve.Preparo do creme:Leve todos os ingredientes ao fogo e deixe ferver. Mexendo por 2 minutosPreparo da farofa:Misture todos os ingredientesMontagem:Misture os aspargos ao bacalhau. Numa vasilha refratária adicione a metade do creme e sobre ele e o o bacalhau regue com a outra metade do creme, salpique com a farofa e leve ao forno para gratinar