ATUM JAPA

500g de feijão-azuki4 litros de água2 colheres de óleo de gergelim (10ml)10g de alho picado (2 dentes)1 maço de nirá picado em pedaços de cerca de 3cm150 g de shitake (laminados)150 g de shimeji (cortados)2 colheres de molho shoyu (10ml)100g de queijo tofu em cubos½ maço de salsa picada600g de atum (para dividir em 4 porções)5g de sal (1 colher de chá)1 – Colocar o feijão numa panela de pressão com 4 litros de água. Depois de atingida a pressão, deixar cozinhar por 30 minutos. Escorrer o caldo e reservar.2 – Dourar numa frigideira o óleo de gergelim e o alho.3 – Adicionar os cogumelos e o nirá, o shoyu, o feijão, o tofu e a salsa. Reservar.4 – Temperar o atum com sal e a pimenta. Grelhar em chapa quente por 3 minutos. Montagem:Colocar o feijão em um prato raso e sobre ele dispor o atum.