ARROZ DE PIRARUCU DEFUMADO

1000gr de arroz cozido200gr de shimeji350gr de Manteiga160gr de cebola320gr de pirarucu defumado200gr de palmito pupunha fresco25gr de pimenta de cheiro100ml de caldo de peixe25gr de salsinha10gr de coloral Refogue a cebola com a manteiga, em seguida adicione o pirarucu e refogue rapidamente, acrescente o cogumelo, o colora e ajuste a umidade com o caldo.Coloque o arroz já cozido na panela e mexa bem.Salteie o palmito fresco com a manteiga, salsa e pimenta de cheiro.Sirva em seguida.