Arroz Caldoso de Porco Caipira

 Arroz Caldoso de Porco CaipiraINGREDIENTES:

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• 440g de arroz
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• 1 l de água fervente para cozinhar o arroz.
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• 650 g Carne de porco caipira (pernil, a paleta, lombo) em cubos
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• 400 g Costelinha de porco defumada
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• 200 g Linguiça calabresa
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• 10 g Açúcar
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• 150 g Cebola
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• 30 g Alho
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• 150 g Repolho em tiras
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• 250 g Batata doce em cubos
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• 1 Pimenta dedo de moça
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• Banha de porco
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• 50 ml Caçhaça
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• 1 Limão caipira
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• 2 Folhas de Louro
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• Sal e pimenta do reino a gosto
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• 150 g Tomate em cubos sem sementes
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• 1 Cebolinha verde

 MODO DE FAZER:Aquecer uma panela de ferro , colocar a banha e o açúcar. Quando começar a dourar colocar o cubos de carne, tempere com o sal e a pimenta do reino. Deixar dourar bem , adicionar a costelinha defumada e a calabresa. Colocar a cebola , deixar caramelizar, adicionar o alho e a pimenta dedo de moça.Coloque a cachaça e o limão. Adicione água aos poucos (pinga e frita). Quando a carne estiver cozida coloque o arroz , os cubos de batata doce e o repolho e a água. Deixe cozinhar, mas não deixe secar. Adicione o tomate em cubos, misture. Guarneça com a cebolinha verde e sirva imediatamente.