VIEIRAS CARIOCA 450

Risoto:2 xícaras (chá) de arroz para risoto½ xícara (chá) de suco de limão siciliano2 colheres (sopa) de raspas de limão siciliano2 colheres (sopa) de margarina½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado1,5 ltiros caldo de legumes Pre preparado dissolvidos emazeite para fritar1 cebola picada1 cálice de vinho branco seco (180 ml) Vieiras:5 UNIDADES DE VIERAS LIMPAS2 COLHERES DE MANTEIGASALCINHA PICADINHA1 XICARA DE CHA DE LIMÃOSAL A GOSTO Refogue a cebola no azeite e em 1 colher de manteiga até ficar transparente. Acrescente o arroz e envolva com a cebola refogada. Coloque o vinho branco e mexa até evaporar.Acrescente o caldo de legumes, aos poucos, sem parar de mexer. Conforme for secando o caldo acrescente mais um pouco. Um pouco antes de ficar ao dente coloque ½ xícara do suco do limão siciliano e repita esse procedimento com o caldo até que o arroz esteja al dente.Coloque o parmesão ralado e a manteiga, o restante do suco (a gosto) mexa até incorporar e finalize com as raspas do limão siciliano.Clique no link abaixo e veja a receita de bacalhau que fizemos para acompanhar esse risotoRefogue a cebola no azeite e em 1 colher de manteiga até ficar transparente. Acrescente o arroz e envolva com a cebola refogada. Coloque o vinho branco e mexa até evaporar.Acrescente o caldo de legumes, aos poucos, sem parar de mexer. Conforme for secando o caldo acrescente mais um pouco. Um pouco antes de ficar ao dente coloque ½ xícara do suco do limão siciliano e repita esse procedimento com o caldo até que o arroz esteja al dente.Coloque o parmesão ralado e a manteiga, o restante do suco (a gosto) mexa até incorporar e finalize com as raspas do limão siciliano. Modo de preparo:NA FRIGIDEIRA COLOQUE A MANTEGA DEIXE QUE DERRETA, EM SEGUIDA COLOQUE AS VIEIRAS DOURE LIGEIRAMENTE DOS DOIS LADOS E ADICIONE O SUCO DO LIMÃO A SALCINHA E O SAL. DEIXE POR MAIS 3 MINUTOS EM FOGO MEDIO E RETIRE ...SIRVA O RISOTTO E AS VEIRAS ADORNANDO O PRATO A GOSTO.