SPAGHETTI AO RAGU DE COELHO E AZEITONAS
Informações
Receita do prato
350 grs. de spaghetti200 grs. de carne de coelho desossado400 grs. de tomates maduros50 grs. de azeitonas verdes sem caroço1 talo de aipo1 cenoura descascada1 cebola pequena descascada1 copo de vinho branco seco1 colher de café de sementes de erva-doce1 folha de lourosalsinha picadaazeite extra virgemsal e pimenta Pique a cebola e o aipo e doure em uma panela em fogo baixo com ½ copo de azeite e louro por 10 minutos;Junte o coelho picado em pedacinhos pequenos, misture bem e cozinhe uniformemente com os legumes;Banhe com o vinho branco e deixe evaporar a fogo vivo;Enquanto isso, tire a pele e as sementes dos tomates, pique-os em pedaços grossos e junte ao coelho. Tempere, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 1 hora;Retire o louro e junte as azeitonas fatiadas, a erva-doce, uma colher de salsinha picada e cozinhe mais 15 minutos;Cozinhe o spaghetti em abundante água salgada, escorra, junte ao ragú e sirva bem quente
