SFORMATO DI POLENTA

 200g de sêmola de milho100g de champignon de Paris cortado em tiras finas e refogado;150g de presunto de Parma cortado em fatias finas3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado1 colher de café rasa de noz moscada4 colheres de manjericão fresco picadinho4 colheres de sopa de mascarpone (queijo italiano)água o quanto bastesal a gosto4 formas de empada gigante Cozinhe o milho na água até ficar consistente, cozido e soltar das bordas da panela. Tempere com sal, noz moscada e o parmesão. Reserve.Forre as forminhas com as fatias de presunto. Coloque 1 colher de sopa de polenta no fundo, por cima do presunto, depois 1 colher de mascarpone. Cubra com algumas fatias de cogumelo, coloque por cima 1 colher de manjericão picado e complete a forma com polenta. Repita a operação nas demais formas.Leve ao forno em banho maria até esquentar bem. Desenforme num prato individual com o fundo coberto de molho de tomate (opcional).Sirva, em seguida, bem quente.