SALMÃO SAN

 200 g file de salmão200 g arroz japonês cozido50g tomate para risoto150 g batata15 g panko10 g queijo parmesão05 g manteiga½  maracujá natural100 mil suco de maracujá50g açúcar1 und aniz de estrela¼ pimenta dedo de moça01-dente alhoA gosto:CebolinhaSalPimenta do reinoSalsaCreme de leiteMolho de sojaCenoura para decoração 01-prepare molho de maracujáTire miolo de maracujá, acrescente cuco de maracujá,pimenta dedo de moça ,anizestrela e açúcar e leve ao fogo e reduza e reserve02-marine salmão com molho de maracujá reserve por uma noite na geladeira03-prepare panko chocante ;adicione panko e queijo parmesão ralado e manteigamisture bem e coloque na forma e toste e reserve04-grelhe salmão marina do e reserve05- batata e cenoura tempere com sal e pimenta ,asse e reserve06-pique tomate e alho ,refogue e acrescente arroz cebolinha,e tempere comsal,pimenta do reino e Shoyu e reserveMontagem:01-coloque arroz como montanha e ao lado batata e panko tostado como margemdo rio E salmão grelhado com subindo no rio, e adicione molho de maracujáe creme de leite,polvilhe salsa picada e ornamente com galho de salsa efarelo de panko por cima do arroz