RISOTO DU CHEF

1 ovo8 camarões médios100g de farinha de trigo50ml de cerveja1 dente de alho (em puré)sal100g de cubos de salmão fresco1 buquet de brócolis picado2 colheres de sopa de molho pesto80g de arroz arbório50ml de champanhecebolaestragãocreme de leiteparmesãoPuxar cebola no azeite e acrescentar os cubos de salmão, assim que estiver cozido retirar e reservar o salmão. Colocar o arroz e acrescentar o champanhe, o brócolis,e estragão e deixar reduzir. Sempre mexendo até o arroz ficar quase cozido. Acrescentar o creme de leite, o molho pesto, o salmão e parmesão e sal, pimenta do reino a gosto. Colocar o risoto em um prato fundo salpicar as amêndoas grelhadas e os camarões á dore em volta.