RISOTO À PRAIA DA BOA VISTA

 100gr de arroz arbório100gr de lula em anéis100gr de carne de siri100gr de camarão½ limão sal e pimenta do reino1 cebola média picadinha2 dentes de alho3 colheres de sopa de manteiga2 colheres de sopa de azeite1 cálice de vinho2 conchas cheias de caldo de peixe (feito com cabeça de peixe, salsão, cebola, cenoura, salsa, ceboulete, coentro, e alfavaca, sal, pimenta do reino e uma pitada de noz moscada)2 colheres de sopa de queijo parmesão1 colher de café de curry½ lata de creme de leitesalsa e cebolinha Temperar a lula, a carne de siri e o camarão com o limão, o alho socadinho e um pouco de sal e pimenta do reino. Derreter metade da manteiga junto com o azeite, dourar a cebola misturar o arroz, refogar e colocar o vinho, deixar evaporar e acrescentar o caldo de peixe, deixar ferver e introduzir os frutos do mar e o curry. Deixar cozinhar por 10 minutos ou até que o arroz esteja al dente, corrija o sal, acrescente o creme de leite, o parmesão, a manteiga restante e misture. Coloque no prato salpique com salsa picadinha e sirva imediatamente acompanhado de chutney de manga.