RAVIÓLIS DE FOIE GRAS AO MOLHO DE FUNGHI

 50 g de massa (ovos, trigo e azeite)10 g de cebola picada02 figos frescos sem casca picados10ml de vinho do porto20 g de funghi10 g de manteiga sem sal50ml de molho demi glace50 g de foie gras picado05 g de sal e pimenta l) Aquecer o azeite numa panela e adicionar a cebolapicada, o vinho e deixar reduzir;2) Retirar do fogo , colocar o foie gras mexendo até dissolver, adicionar o figo, sal e pimenta a gosto e deixar esfriar;3) Abrir a massa , colocar o recheio , cobrir com a outra parte da massa, cortar redondo e reservar;4) Cozinhar os raviólis por 3 minutos ;5) Para o molho : em uma frigideira aquecida colocar oazeite, o funghi e o demi glace e reduzir. Adicionar manteiga.6) colocar os raviólis no molho para absorverem o paladar.