RAVIOLI DI ZUCCHINE CON POLPI

 Massa:500g farinha de trigo4ovos caipira50ml vinho branco seco1 pitada de sal1 colher de sopa de azeiteRecheio:300 g de abobrinha italiana70 g de cebola2 dentes de alho3 colheres de sopa de azeite1 pitada de Nepitellasal e pimenta do reinoMolho:1 kg de polvo miúdo300 g de tomates maduros e picados em cubos100 g de cebola picada50 g de alho picado30 g de orégano seco100ml de azeite extra virgem1 pitada de pimenta calabresa seca Misture os ingredientes da massa e sove até deixá-la homogênea, enrole em filme e guarde em local fresco por 1/2 hora. Para o recheio, pique em cubos pequenos a abobrinha com a casca, refogue-a no azeite junto com a cebola e o alho picado, tempere e junte com a Nepitella depois de cozida e esmague com um garfo. Estique a massa no cilindro na regulagem mais fina, forme uma tira de massa e coloque o recheio no meio, cubra com outra tira de massa e corte em quadrados formando raviólis.Finalização:Coloque todos os ingredientes em uma panela de barro ou pedra sabão e deixe cozinhar até o polvo ficar macio. Ajuste o tempero colocando sal se precisar. Cozinhe os raviólis e tempere com o molho de polvo enfeitando com o mesmo.