RAGÚ DE CORDEIRO

(rende 4 porções)Cebola - 20gAzeite - 4mLFarinha de milho para polenta - 250gCaldo de galinha - 1,5LManteiga - 100gQueijo parmesão - 120gSal - 0,1gPimenta - 0,001gPaleta de cordeiro desfiada - 720gCaldo de carne - 120mLSalsa - 4g- Aqueça uma panela e coloque o azeite e refogue a cebola- Acrescente o caldo de galinha e deixe ferver- Quando começar a fervura, acrescente a farinha de polenta em chuva- Mexa bem para não empelotar, deixe cozinha por uns 5 minutos- Finalize com queijo parmesão e manteiga- Acerte o sal e a pimenta e reserve.- Aqueça uma sauté e refogue a paleta, coloque o caldo da carne- Acerte o sal e a pimenta e sirva a seguir com a polenta.