PLA RAD PHRIK

 · 800g Filet de namorado em iscas· 200g farinha de tapioca· sal e pimenta brancaPasta:· 40g alho· 150g abacaxi· 1und cebola roxa· 2 col. sopa gengibre· 1und pimenta dedo de moça· 1 cebola fatiada· 40g pimentão vermelho julienne· 40g pimentão amarelo julienne· 40g cenoura julienne· cebolinha verde· 120g açúcar mascavo· 8col. sopa polpa de tamarindo· 6 col. sopa nampla· óleo para fritura. Primeiro faça a pasta com o alho, abacaxi, cebola, gengibre e a pimenta sem sementes. Corte a tilápia em escalopes e tempere com sal e pimenta branca. Passe na farinha de tapioca e reserve.Aqueça uma wok ou frigideira e refogue a pasta por 1 minuto, adicione o tamarindo, o açúcar e o nampla, ferva por mais 2 minutos coloque a cebola, a cenoura e os pimentões e refogue por mais 1 minuto e reserve mantendo aquecido. Frite o peixe até dourar, escorra e coloque em papel absorvente.Arrume num prato os pedaços de peixe e despeje o molho por cima, salpique com cebolinha e folhas de coentro. Sirva com arroz jasmin.