NÃO LEVO DESAFORO PRA CASA

 LEQUE DE SASHIMI SELADO:80 g de salmãomolho teryakiCebolinhaGergelin torradoDESAFORO:¼ Folha de Alga42 g de arroz para sushi50 g de salmãoCream CheeseCebolinhaGergelin TorradoMASSA DO TEMPURÁ:1 Gema200ml de Água100ml de farinha de trigoURAMAKI ALASKA:¼ Folha de Alga60 g de arroz para sushi45 g de salmão Filadelfia / Cream CheeseGergelin TorradoPepino japonêsNIGIRI DE CAMARÃO:2 unidades de camarão20 g de arroz cozido para sushi temperadowassabi (raiz forte)1 colher de saquê1 pitada de salGUNKAMAKI KINOKO:50 g de cogumelo shimeji30 g de salmão20 g de arroz de sushi temperado LEQUE DE SASHIMI SELADO:Em uma frigideira de teflon coloque um fio de óleo e deixe esquentar;Em seguida coloque o salmão deixando em torno de 15 segundos, fazendo isso em todos os lados, mantendo o meio cru;Corte em 7 fatias e tempere com molho teryaki(encontra-se em lojas de conveniência japonesa);Salpique com cebolinha e gergelim torrado;Organize as fatias de salmão no formato de um leque.TEMPURÁ:Pique o salmão e misture com cebolinha e reserve;Coloque a folha de alga sobre a esteira e espalhe o arroz sobre ela. Deixe uma borda livre para poder enrolar;Coloque o salmão, cream cheese e enrole;Em seguida mergulhe-o na massa de tempurá;Coloque o rolo para fritar numa frigideira com óleo bem quente (170º);Depois de frito (mais ou menos 3 minutos), corte-os em pedaços de 2,5cm e envolva-os com uma fina lâmina de salmão e recheie com salmão e cebolinha.URAMAKI ALASKA:Sobre a esteira coloque a alga, o arroz e polvilhe com gergelim;Pegue as bordas da alga e vire no sentido contrário;Coloque o salmão, Cream Cheese e o pepino japonês e enrole na esteira;Depois de fechado aperte-os bem;Corte em 6 pedaços.NIGIRI DE CAMARÃO:Tire a cabeça dos camarões;Ferva 200 ml de água com uma pitada de sal e pré-cozinhe os camarões durante 1 minuto. É importante que não se cozinhe muito para não comprometer a textura;Retire os palitos e a casca (deixando a cauda). Abra os camarões pela parte inferior com uma faca e retire os intestinos que se encontram na parte dorsal. Lave e regue-os com saquê;Com o arroz para sushi, forme 2 bolinhos, cubra cada um dos bolinhos com um camarão inteiro.GUNKAMAKI KINOKO:Refogue o cogumelo com um pouco de manteiga e shoyu e reserve;Com o arroz do sushi forme 2 bolinhos e envolva com salmão;Em seguida ponha o recheio de cogumelo.