MORANGOS AO VINHO DO PORTO COM CREME BRÛLÉE

 Morangos:1 caixa de morangos2 colheres de sopa de açúcar1 dose de Vinho do Porto TintoCreme Brulée:1 litro de creme de leite fresco12 gemas200g de açúcar1 fava de baunilhaGalette: 200g de farinha de trigo100g de farinha de amêndoas200g de manteiga15g de fermento em pó80g de açúcar1 pitada de salVinagre balsâmico reduzidoSorvete de mascarpone Morangos:Amasse os morangos com o auxílio de um garfo, adicione o açúcar e o Porto e reserve na geladeira.Creme Brulée:Misture os ingredientes até a obter uma massa homogênea e asse no forno pré-aquecido a 180ºC em forminhas individuais por 10 minutos.Galette:Ferva o creme de leite com a baunilha, acrescente o açúcar batido com as gemas, retire do go e leve ao forno a 100ºC por uma hora.Leve ao congelador, corte e reserve congelado.Montagem:Colocar os morangos no fundo do prato, acrescente a galette por cima e sobreponha o creme brûlée devidamente caramelizado.Por último, coloque o sorvete de mascarpone.Descrição:Morangos macerados ao vinho do porto com galette crocante, creme brûlée de baunilha e sorvete de mascarpone com gotas de caramelo de aceto balsâmico.