MIL FOLHAS FINA ESTAMPA

Telha:• 60 g de Manteiga• Casca ralada de meia Laranja• 2 claras de ovos• 30 ml de licor Grand Marnier• 130 g de açúcar de confeiteiro (peneirado)• 60 g de farinha de trigo• 60 g de amêndoas em lascas:: Sagu de Maracujá:• 50 g de Sagu• 150 ml de suco de Maracujá• 100 ml de Água• 50 g de Açúcar:: Creme de Mascarpone:• 200 g de Mascarpone• 3 ovos• 50 g de açúcar• 4 g de gelatina sem sabor::Doces:• 200 g de doce de Leite• 400 g de doce de banana Telha:Derreta a manteiga no micro-ondas, junte a casca da laranja e o Grand Marnier, deixe esfriar.Bata as claras em neve, junte o açúcar e incorpore aos poucos a farinha e depois acrescente a manteiga e as amêndoas em lascas.Espalhe a colheradas sobre assadeira untada e enfarinhada, asse em forno pré-aquecido a 160°C até ficar ligeiramente dourada.Rendimento: Aproximadamente 21 discos:: Sagu de Maracujá:Coloque o Sagu de molho por no mínimo 2 horas.Escorra a água e cozinhe com o restante dos ingredientes até o sagu ficar transparenteReserve na geladeira.:: Creme de Mascarpone:Bata bem as gemas com o açúcar, junte a gelatina derretida e o mascarpone misture bem e acrescente as claras em neve.Reserve na geladeira.Montagem:Coloque uma colherada de doce de leite no prato, mais um disco de amêndoas, uma camada demascarpone, e mais um disco de amêndoas, coloque mais uma camada de doce de leite e por último outro disco de amêndoas, decore com o sagu de maracujá, açúcar de confeiteiro e opcionalmente sementes de maracujá.Rendimento: Para 7 pessoas