MÉDALLIONS DE BADEJO "JARDIM SUISSE"

 Ratatuille de legumes:25 gr pimentão verde25 gr pimentão vermelho25 gr pimentão amarelo25 gr tomate com casca25 gr abobrinha25 gr berinjela25 gr aipo25 gr cebola50 gr harricots-verts20 gr azeite40 gr ervas frescassal e pimenta a gostoMolho Tártaro:1 ½ colheres sopa de maionese1 pepino (pequeno) em conserva1 cebola pequena1 colher chá de salsa picada1 colher chá de alcaparras picadas½ ovo cozido picado Ratatuille de legumes:Saltear no azeite primeiro a cebola, aipo e os pimentões. Depois os demais itens, somente o harricots-verts é passado no azeite separadamente. Acrescentar sal e pimenta no final.Montagem:A cerca de biscuit é recheada com o ratatuille de legumes, colocando por cima os medalhões de badejo grelhados. Os harricots-verts são colocados em volta, por fora da cerca.Servir, a parte, molho tártaro acrescido de tomate seco bem picadinho.Molho Tártaro:Pique todos os ingredientes bem miudinhos e no final misture com a maionese.