Mar Vermelho

Mar Vermelho

RECEITA: 

Arroz de tomate Preparado com:

• 50 g de cebola

• 2 dentes de alho

• 2 colheres de azeite de oliva

• 120g de arroz arbóreo

• 130g de tomate fresco

• 100g de molho de tomate fresco caseiro

• 50 g de parmesão ralado

• 1 colher de sopa de manteiga

Camarão crocante

• 100g de camarão tail on empanado

• Sal e pimenta do reino

• 100g de farinha panko

• Mistura de 2 ovos e farinha de trigo para empanar

• Aioli de manjericão

• 2 dentes de alho

• Azeite de majericao fresco

• Leite gelado

Modo de preparo:

Tempere os camarões com sal e pimenta e reserve

Refogue com azeite o alho amassado e a cebola picada. Adicione os tomates picados e o arroz arbóreo já cozido. Entre com o molho de tomate fresco e deixe incorporar todo o caldo no arroz. Finalize com parmesão ralado e manteiga gelada.

Empane os camarões na mistura de ovos com farinha de trigo e depois   passe na farinha panko e frite no óleo quente

Monte o arroz de tomate, disponha os camarões lado a lado e finalize com bicos de aioli e folhas de manjericão fresco