LULA COM BANANA

 Para as lulas8 lulas médias com as cabeças80g de purê de banana da terra80g de queijo muzzarella de búfala em pedaços30ml de azeite4 dentes de alho cortados ao meio200g de camarão VG limpo3g de tomilho e alecrim frescos picados50ml de conhaquePara o molho30ml de azeite50g de cebola picada20g de alho picado600ml de caldo de cabeça de camarão200ml de molho de tomate20g de aipim em cubos e descascada100ml de vinho branco1g de canela100g de queijo parmesão raladoRechear as lulas com o purê de banana e os pedaços de queijo. Reserve. Fechar com a cabeça e um palito.Para o molho refogue a cebola no azeite, e depois acrescente o alho. Em um liquidificador batao caldo de cabeça de camarão, o molho de tomate e a aipim e reserve. Em uma panela coloque o azeite, refogue a cebola e depois o alho. Acrescente o molho do liquidificador, o vinho branco e a canela e cozinhe lentamente por 15 minutos. Acerte o sal.Em uma frigideira coloque o azeite e o alho, coloque as lulas recheadas e os camarões em fogo alto e flambe com o conhaque tempere com as ervas. Desligue o fogo rapidamente. Passe as lulas e os camarões para uma travessa refratária e coloque o molho quente sobre as lulas. Salpique com o queijo parmesão e gratine no forno rapidamente.