GUISADO PANTANEIRO

 200 g de carne seca desfiada350 g de mandioca cozida30 g pimentão verde picado1 tomate verde, sem semente, picado1 cebola pequena picada3 dentes de alho amassados1 colh. de sopa de azeite de dendê2 colh. de sopa de leite de coco1/2 colh. de chá de açafrão50 g de queijo provolone ralado (ralo grosso)Cheiro verdePimenta do reinoPimenta MalaguetaSal Frite o bacon no azeite de dendê, acrescente a cebola, o alho, o açafrão, o tomate, o pimentão e a carne seca refogando-os. Bata a parte 300gr de mandioca cozida com 1/2 litro de água. Junte o crème de mandioca ao refogado e coloque a mandioca cozida restante picada, o leite de coco, pitada de pimenta do reino, pitada de pimenta malagueta e se necessário pitada de sal. Finalizando com o cheiro verde. Sirva em uma travessa, polvilhe o queijo provolone e leve para gratinar.