GALETO AO MADEIRA
Informações
Receita do prato
PARA O GALETO:
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- 2 galetos de mais ou menos 800 g \t
- 1/2 xícara de vinho BRANCO \t
- 80 grs de manteiga \t
- 2 cebolas raladas \t
- 2 dentes de alho picados \t
- alecrim a gosto \t
- orégano a gosto \t
- sal e pimenta-do-reino a gosto
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- 4 colheres (sopa) de manteiga \t
- 1 colher (sopa) de amido de milho \t
- 200 gramas de champignon \t
- 1 cebola picada \t
- 3 dentes de alho amassados \t
- 100 ml caldo do assado do Galeto \t
- 1 xícara (chá) de vinho Madeira
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- Coloque todos os ingredientes em uma recipiente e faça uma pasta. \t
- Tempere os galetos com o tempero por dentro e por fora, deixe marinando por cerca de 2 horas. \t
- Envolva o galeto em papel alumínio. \t
- Leve o galeto ao forno preaquecido a 200ºC deixando-o assar por 35 minutos, Retire o papel alumínio e deixar dourar por 15 minutos. \t
- Sirva com uma farofa e arroz branco.
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- Em uma frigideira , derreta 2 colheres de manteiga,refogue a cebola picadinha, o alho amassado, o champignon cortado em lascas. Quando a cebola ficar translúcida, acrescente o vinho,o molho do assado e deixe-o reduzir por aproximadamente 10 minutos. Se nescessário encorpe com o amido de milho.
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- Ferva 3 batatas com casca até que um garfo entre facilmente dentro dela. \t
- Escorra toda água. \t
- Retire a casca das batatas. \t
- Amasse todas as batatas com garfo em outro recipiente depois reserve. \t
- Coloque na panela em fogo baixo 1 colher de sopa de manteiga. \t
- Coloque as batatas aos poucos e mexa. \t
- Coloque 200 ml de leite e mexa. \t
- Sal a gosto.
