FRANGO ORIENTAL
Informações
Pato com Laranja
1998
Rio de Janeiro / RJ
Receita do prato
1 peito de pato1/4 de manga haden cortada em leque e grelhada na gordura de pato com laranja Trouxinha de Legumes(cortados em cubinhos):Nabo JaponêsCenouraNiráAbobrinha Refogar os cubinhos de legumes em óleo de gergelim. Refogar e acrescentar vinagre balsâmico até cobrir os legumes. Deixar até evaporar o vinagre. Temperar com sal e pimenta e deixar esfriar. Enrolar em massa de rolinho primavera.Molho do Pato:Vinho do porto reduzido até evaporar o álcool acrescentar o caldo escuro feito com a carcaça do pato
