FILET MIGNON COM CROSTA DE ALHO E SALSA

 250g de filet mignonsal e pimenta moída na hora2 colheres de sopa de óleo vegetal150 ml de caldo de vitelaCrosta de alho e salsa:30 g de farinha de rosca15 g de manteiga amolecida20 g de salsa bem picadasal e pimenta moída na hora2 dentes de alho bem picados1 colher de sopa de mostarda Dijon extra forte Crosta:Em uma tigela junte a farinha de rosca com a manteiga, a salsa, o alho, o sal e a pimenta.Com uma faca, espalhe a mostarda Dijon somente de um lado. Cubra a mostarda com a mistura de farinha de rosca e manteiga, pressionando bem.Prepare o filet em medalhões, tempere. Aqueça o óleo em uma frigideira que possa ir ao forno, doure ligeiramente o filet de todos os lados. Retire e deixe esfriar.Faça a crosta de alho e salsa. Leve o filet ao forno para assar a 220 C até a crosta estar escura, a carne deverá estar rosada no meio.Retire o filet e adicione a frigideira o caldo de vitela, deixando reduzir e concentrar, coe o molho. Coloque o molho em um prato, arrume o filet sobre o mesmo e sirva imediatamente.