FILÉ MARAJOARA

 04 filé mignon de búfalo de aproximadamente 250g cada1 dente de alho picado 15g1 cebola pequena picada 40g2 colheres de sopa de salsa picada2 colheres de sopa de cebolinha picada1 xicara de chá de vinho tinto1/2 xícara de chá de água1 limãoPimenta do reino brancaAzeiteManteigaSal a gosto4 fatias de queijo do Marajó de 90g cada200g de arroz cozido300g de maniçoba Com os ingredientes preparar uma vinha d´alhos e colocar os filés por 2 horas para tomar gosto. Em uma frigideira antiaderente com manteiga e azeite puxar os filés até dourar.Arroz de Maniçoba (folha de mandioca):Em uma panela misturar e aquecer o arroz com a maniçobaQueijo de Marajó:Em uma frigideira antiaderente com pouca manteiga fritar as fatias do queijo de marajó até dourarComo Servir:Em um prato, centrar o filé, colocar por cima a fatia de queijo frito e dispor em duas formas o arroz de maniçoba. Enfeitar o prato com ramos de salsa.