FILÉ DE SOL PARA DONA VINHA

Carne de sol de contra filé200g de contra filé de sol2 dentes de alho50ml de azeite100ml de manteiga garrafaCebola Caramelizada1 garrafa grande cortada em juliene50g de geléia de pimenta da vinha50g de geléia de mexerica com pimenta da vinha50ml de azeitesal a gosto50ml de águaTropeiro de Feijão carioquinha100g de feijão carioquinha pré-cozido em água e sal50g bacon picado em cubinhos50g de manteiga50ml de azeite50g de farinha de mandioca50g de farinha de rosca50g de alho poró picado em rodelas finasEm sautese aqueça o azeite e a metade da manteiga e doure o alho picado por aproximadamente um minuto em fogo médio. Doure o filé por aproximadamente dois minutos de cada lado em fogo alto.Aqueça o azeite em uma sautese e doure a cebola por aproximadamente dois minutos. Acrescente as geleias e a água e mexa levemente até a água evaporar e a cebola caramelizar em fogo médio por aproximadamente cinco minutos.Aqueça o azeite e a manteiga em uma sautese e doure o bacon por aproximadamente dois minutos, acrescente o alho poró e salteie por trinta segundos. Acrescente o feijão, a farinha de mandioca e a farinha de rosca mexendo sempre por mais dois minutos aproximadamente.