FARFALLE ALLA TERENZIO
Informações
Receita do prato
5 colheres de sopa de azeite extravirgem2 dentes de alho picados miudinho200 g de camarões sem casca, picado miudinho50 g de bottarga (ova de peixe) picada miudinha400 g de massa italiana de sua preferênciaSalsa fresca a gostoPimenta calabresa a gostoSal, se necessário Aqueça o azeite e doure o alho. Coloque o camarão e refogue por alguns minutos. Acrescente a bottarga, um pouco de salsa e ajuste o sal. Cozinhe a massa, escorra e misture junto com molho. Leve ao prato, polvilhe com salsa fresca e pimenta calabresa. Sirva imediatamente.Nota: Bottarga é uma ova de peixe, de atum ou robalo, da ilha da Sardenha. Essa ova é curada no sal, portanto bastante salgada, lembrando o sabor do alice.
