CORTE DE TAMBAQUI GRELHADO

 - 120g de arroz negro- 1 colher de cebola picada- 2 dentes de alho picados- 2 colheres de cebolinha picada- 400g corte do lombo de Tambaqui com pele- 100g de farinha do Uarini- 2 ovos- 1 colher de manteiga- meio pimentão vermelho picado- meio pimentão verde picado- salsa, cebolinha e chicória q.b- sal q.b- azeite q.b- Flor de Sal q.b ARROZRefogar a cebola e o alho em um fio de azeite até que fique levemente dourado. Em seguida coloque o arroz negro e rapidamente cubra com água, deixando cozinhar por cerca de 35 á 40 minutos até o ponto desejado.FAROFARefogue o pimentão na manteiga, coloque os ovos. Assim que estiver coagulando, quebre os ovos semelhante a um ovo mexido, adicione a farinha e salteie na frigideira. Ajuste o sal e coloque os temperos.TAMBAQUIGrelhe o peixe em uma churrasqueira, pincelando com manteiga até ficar no ponto desejado.Finalize com flor de sal e sirva imediatamente.Prato serve duas pessoas.