COQ AU VIN - CHEZ BERNARD

 250g de sobre coxa100ml de vinho tinto03g de tomilho100ml de molho roti03g de alecrim3 cebola de conserva30 de Champion20g de cubos de cenoura cozido50g de cebola em laminas50g de cenoura em rodelas50g de alho poro em rodelas05g de alho picado50ml de creme de leite30ml de leite20g de manteiga50ml de azeitePurê de batataDescasque as batata e coloque pra cozinhar , depois de cozidas passe as batatas na peneira e faça o purê com leite, creme de leite e manteiga e leve ao fogo e deixe cozinhar ate ficar borbulhando . Coq au vinTempere as sobre coxas de frango , com sal ,pimenta do reino, alecrim, tomilho,alho , e os legumes , mistura tudo e deixa marinando por 24 horas ,depois separa as sobre coxas dos legumes e leva ao forno e deixa dar uma pré assada , refoga os legumes depois adiciona o vinho tinto e a sobre coxa e deixa cozinhar em fogo baixo até ficar cozido , depois côa o molho e junta com a sobre coxa as cebola conserva ,Champion ,e cubos de cenoura, e sirva em um prato fundo com o purê de batata .