COMBINAÇÃO DE FRUTOS DO MAR

 2 camarões100 g de polvo80 g de lula100 g de robalo50ml de azeite80 g de manteiga15 g de ervas frescas1/4 de limão siciliano25ml de cachaça10 g de alho70 g de arroz italiano20 g de abacaxi4 morangos20 g e mais uma fatia de manga1/2 kiwi1/2 folha de limão8 g de gengibre10 g de açúcar50ml de creme de leite80ml de caldo de frango15 g de parmesão. Tempere o camarão, lula, polvo e robalo com limão e sal a gosto. Após a grelha quente, coloque para grelhar primeiro o robalo, depois o polvo (já cozido), lula e camarão com casca.Molho:Coloque o azeite na frigideira já aquecida, depois o alho para dourar. Coloque as ervas frescas na manteiga, flambe na cachaça depois adicione o limão siciliano e o sal.Risoto:Numa panela coloque a manteiga, o arroz (pré-assado) e o caldo de frango. Deixe cozinhar por 2 minutos e depois coloque as frutas em cubos, a folha de limão à Juliana, creme de leite, manteiga e parmesão.Montagem do Prato:Pegue os grelhados, coloque no prato e ponha o molho por cima. Coloque o risoto ao lado e em cima a fatia de manga, besuntada de açúcar e gengibre, para que na hora de servir o prato possa glacear.