CASSOULET

 80g de feijão branco50g de charque50g de paio em rodelas50g de calabresa em rodelas50g de sal presa30g de bacon em cubos50g de pato30g de cebola picada15g de alho picado150l de molho de tomateÁguaSal e pimenta agosto Deixe o feijão e as carnes salgadas de molho, em recipientes separados por 24 horas,corte o paio e a calabresa em rodelas e reserve, depois ferva as carnes salgadas e depois lave para tirar o excesso do sal e reservando-as , refolgue o bacon até ficar dourado, adicione o alho e a cebola e continue refogando até dourarem; em seguida adicione as carnes, e refogue bem, depois adicione o molho de tomate e água e deixe cozinhar em fogo médio até a carne começar a amolecer, depois adicione o feijão a calabresa e o paio e deixe cozinhar até chegar o ponto desejado.