CARNE DE SOL COM RAPADURA

PARA A CARNE DO SOL:

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• 250g de carne do sol dessalgada
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• Sal e pimenta do reino preta moída a gosto
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• 10ml de manteiga de garrafa

 PARA O MOLHO RÔTI DE RAPADURA:

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• 200ml de caldo de carne reduzido
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• 1 cebola média bem picada
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• 20g de manteiga
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• 10g de rapadura
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• Sal e Pimenta a gosto

 PARA O GALETTE DE AIPIM

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• 30g de manteiga
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• 50g de cebola picada
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• 150g de aipim cozido e amassado
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• 50g de queijo coalho ralado
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• 1 ovo para empanar
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• 30g de farinha de trigo
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• 30g de farinha de panko para empanar
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• Sal a gosto

PARA A CARNE DO SOL:

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• Tempere a carne e sele a carne do sol 2 minutos de cada lado com manteiga de garrafa e
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• finalize em forno quente até o ponto desejado.

 PARA O MOLHO RÔTI DE RAPADURA:

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• Doure a cebola com manteiga e acrescente a rapadura até caramelizar, inclua o molho
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• rôti tempere a gosto e deixe reduzir.

 PARA O GALETTE DE AIPIM

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• Misture todos os ingredientes e modele com as mãos, empane e frite em óleo quente.