CAMARÕES GRELHADOS AO CHAMPAGNE

 16und de camarão rosa sem casca300g de purê de batata01 colher (chá) de wassabi03und de banana da terra sem casca, cortadas ao meio, depois na metade20g de manteiga sem sal20ml de azeite extravirgemMolho de Champagne:500ml de Champagne01 colher (chá) de cebola picada20g de manteiga sem sal200ml de creme de leite fresco100g de uva passa preta Doure a cebola na manteiga, junte o champagne, e deixe reduzir pela metade. Acrescente o creme de leite, deixe ferver, acrescente as uvas passas e tempere com sal e pimenta. Reserve.Camarão:Tempere os camarões com sal e pimenta e grelhe-os na frigideira quente com azeite. Misture o purê de batata com wassabi. Doure as bananas na manteiga.Montagem do Prato:Distribua o purê no centro do prato, coloque por cima 03 pedaços de banana, monte os camarões sobre a banana. Bata o molho no liquidificador, sem as uvas, e coloque sobre os camarões até cobrir toda a base do prato. Decore a gosto e sirva.