CAMARÃO TERRA BRASILIS

 150 g de camarão grande sem casca10g de cebola picada miúda em cubos2 colheres de sopa de azeite extra virgem1 colher de chá de curry50g de polpa de manga150ml de vinho branco seco5 folhas de hortelã picadoSuco de limãoSal a gostoArroz com Espinafre:50 g de arroz50 g de espinafre1 dente de alho picadoRefogue o arroz com o alho e o espinafre. Deixe cozinhar. Tempere o camarão previamente com sal. Grelhe a cebola no azeite, coloque o curry e deixe dourar. Acrescente o vinho, a polpa de manga, mexa ligeiramente e adicione o camarão. Deixe cozinhar o camarão e apurar o molho simultaneamente. Quando o molho estiver semi pastoso, acrescente o limão e mexa mais um pouco para incorporar.Acompanhamentos:Queneles de batata com parmesão. Prepare um purê de batatas convencional. Faça 4 queneles, salpique parmesão e coloque um pedacinho de manteiga por cima da cada uma delas e gratine.Montagem do Prato:Coloque as 4 queneles de batata, do lado o arroz (utilize algo para moldá-lo), adicione o molho de manga, por cima os camarões e salpique a hortelã no molho.