BRASILEIRINHO

Nhoque de milho verde com camarão, espinafre e tucupi.Para o nhoque• 4 latas de milho verde• 1/2 litro de leite• 100 g de manteiga• 250 de farinha de trigo ( aproximadamente)• Sal a gosto• Noz moscada• 250g queijos coalhoraladoPara o molho tucupi• 1 litro de tucupi• Cebola grande• Pimentas de cheiroColheres de amido de mandioca• Folhas de coentroPara o camarão:• 600 g de camarão médio (limpo)• 200 g de folhas de espinafre cortada bem finas• 2 dentes de alho• 50 g de azeite de coco• 150 de castanha de caju• Folhas de manjericão• Sal Preparo do tucupi:Numa panela junto o tucupi o coentro, cebola e as pimentas e leve ao fogo baixo. Cozinhe por cerca de 15 minutos. Retire do fogo retire o coentro e as pimentas batano liquidificador e passe por uma peneira. Volte ao fogo e adicione o amido de mandioca dissolvido com um pouco de água. Cozinhe mexendo por mais uns 5 minutos. Retire do fogo e tempere com sal.Modo de preparo do nhoqueBata o milho com seu próprio líquido no liquidificador até que fique um creme bem liso. Passe umas duas vezes num peneira. Coloque em uma panela e leve ao fogo brando, mexendo sem parar acrescente o leite a manteiga o sal e a nozmoscada quando estiver fervendo acrescente a farinha de trigo mexendo até engrossar e soltar do fundo da panela. Retire do fogo adicione o queijo os ovos mexendo energicamente até que fique tudo bem misturado. Deixe esfriar e Trabalhe a massa com as mãos polvilhadas com farinha de trigo. Faça rolinhos e corte os nhoques. Cozinhe-os aos poucos em bastante água fervendo e retire- os com uma escumadeira, assim que subirem à superfície.Preparo do camarão:Em uma frigideira com o azeite de coco leve o alho para doura. Acrescente o camarão e quando estiver dourado adicione o espinafre as castanhas. Deixe refogar e acrescente o nhoque e o manjericão, tempere com o sal. Dica:conforme for retirando o nhoque da água, escorra e coloque-os em um refratário untado com um pouco de azeite ou óleo.