BISTECA DE ENGENHO

 500 g de bisteca de porco2 colheres de sopa de manteiga (60 g)½ colher de sopa de açúcar mascavo (5 g)1 dentes de alho1 folha de louro1 pitada de cravo em pó1 pitada de noz moscada raladaSal e pimenta do reino à gosto1 xícara de água (200 ml) Banana Caramelizada:1 banana da terra (280 g)1 colher de sopa de manteiga (30 g)1 colher de sopa de açúcar mascavo (10 g)Arroz aromatizado com gengibre:1 xícara de arroz (100 g)2 xícaras de água (400 ml)2 colheres de sopa de vinho branco seco (20 ml)2 colheres de gengibre ralado1 colher de sopa de manteiga (30 g)1 colher de chá de sal (5 g)1 colher de sopa de salsinha picada Esfregue com alho cortado ao meio as bistecas, e tempere com sal e pimenta do reino. Numa frigideira frite-a na manteiga, em seguida coloque o açúcar mascavo e o louroaté ficarem douradas. Regue com a água aos poucos até que fiquem macias. Adicione o cravo e a noz moscada e cozinhe por alguns minutos. Reserve aquecida.Banana Caramelizada:Corte a banana da terra em nacos enviesada.Em fogo brando caramele a banana com a manteiga e o açúcar mascavo.Reserve.Arroz:Numa panela, em fogo alto, ferva a água com o vinho, o gengibre e o sal.Acrescente o arroz tampe e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos. Retire do fogo e acrescente a manteiga e a salsinha picada.Montagem do Prato:No prato arrumar as bistecas, as bananas e o arroz.