Suíno Secreto
Ingredientes
220 gr Purê de Mandioquinha
200 gr Pernil suino
50 ml vinho tinto seco
20 ml oleo
35 gr de cebola picada
60 gr tomate picadinho
15 gr alho picado
60 gr Queijo cremoso da serra
40 gr Parmesão curado regional ralado
sal e pimenta à gosto
Para enfeitar
Ora pro nobis
Macarrão parafuso picante
Modo de preparo
Temperar o pernil com ervas frescas à gosto e vinho, por 24 horas. Assar o pernil em fogo baixo por 6 horas com óleo e cebola, alho e molho a salmoura. Desfiar ele e colocar o tomate picado.
Montagem do escondidinho.
Pure, Pernil, queijo cremoso, e cobrir com purê e queijo ralado parmesão.
Montagem
Purê, Pitadinha suíno, queijo cremoso, Purê e para finalizar parmesão curado
Folhas de Ora pro nobis de orelhinha, Robinho do suíno macarrão
Acompanha farofa crocante de Bacon e chimichurri
