Chef Pedro Rodrigues – Bartrô Restaurante e Bistrô
Carioca, 62 anos, engenheiro por formação. O perfil de estudioso contribuiu muito quando, há mais de 20 anos, começou a se dedicar a gastronomia.
O incentivo da esposa e o exemplo da mãe, mulher sempre interessada em encantar os demais com sua comida e seu receptivo caloroso, sempre foi sua base.
Estudou em diversos cursos de gastronomia, mas nenhum de longa duração. Sempre foi autodidata e experimentador dedicado.
Há 20 anos conduz o Bartrô Restaurante e Bistrô, um espaço aconchegante e charmoso em Rio das Ostras/RJ, sempre com critérios de qualidade, processos e profissionalismo, sem perder o instinto e a criatividade. É muito atento às tendências, sem perder a essência de técnicas e harmonia de sabores.
A mistura destas características pessoais se reflete na gastronomia, e faz do Bartrô um lugar especial, reconhecido como um local em que se alimenta o corpo e a alma.
Como destaque na carreira pode-se citar a criação dos pratos vencedores dos concursos nos Festivais de Frutos do Mar em Rio das Ostras desde 2004, que na época teve a coordenação do saudoso José Hugo Celidônio e jurados consagrados como os Chefs Felipe Bronze, Sérgio Arno, Tanaka, Conceição Neroni, Ana Castilho, Andréia Tinoco e outros. Em 2010, o Bartrô se tornou o restaurante hors-concours da cidade, e a participação no Festival Gastronômico de Rio das Ostras passou a ser a título de consultoria. Importante registrar também as participações em eventos como o Rio Bom de Mesa, Rioshow Gastronomia, algumas edições do Festival Gastronômico de Macaé e nos eventos da Associação de Restaurantes da Boa Lembrança.
