Alexandre Faeirstein é um chef autodidata, aprendeu a pilotar voando. Amante da arquitetura, sua paixão pelo belo e intimidade com a estética, fizeram com que a fotogênica gastronomia japonesa estivesse, sempre, no seu radar. Mais decisivo ainda foi o encontro com o japonês Kawano, mestre que, por quatro anos, preparou Alexandre para o mundo. No mais, são 26 anos de barriga no balcão e de ponte aérea – divide-se entre o Recife (onde é chef no restaurante Kojima) e Brasília (no Koji, o seu filho mais novo).
