Na Montanha
Na Montanha Coxa e sobrecoxa de frango caipira assado na lenha com molho de mostarda L’Ancienne , purê de batata baroa gratinado e cebolas e cenouras assadas na lenha Ingredientes: Para o Frango 1 Coxa e sobrecoxa de frango caipira 2 dentes de alho 1 cebola media ralada 1 cerveja preta pequena sal /pimenta preta […]
Umami
Spaghetti com creme de camarões, pistache e amêndoas torradas em leito de bacon e tomate cereja Em uma panela coloque água para ferver 5 lt . Cozinhe 250 g de Spaghetti ( semola de grao Duro ) por 6 minutos e escorra.Em uma caçarola refogue 3 colher de azeite com Alho, Cebola , Cenoura e […]
Thomas
Com a Barriga na Praia
Com a Barriga na Praia Arroz caldoso de polvo com camarão, peixe do dia e camarões e polvo grelhados, barriga de porco glaceada, salada de coentro com cebola roxa, maionese de limão tostado e azeite de coentro. Ingredientes: 60g de tentáculo de polvo 1und de camarão GG 60g de badejo 60g de barriga […]
Primo Riso Nero
Arroz negro, camarão, lagosta, polvo, creme azedo, tomate cereja e azeite de rúcula.
Piccola Villa
No final de 2016, após concluir minha formação gastronômica na Itália, iniciamos nossas atividades no jardim da casa dos meus pais, apenas mediante reservas, para grupos de 8 até 14 pessoas por noite, servindo a verdadeira cozinha italiana. A proposta gastronômica foi tão bem acolhida pelos frequentadores que, em maio/2017 abrimos nossas portas ao […]
Sururuba do Mar
Arroz caldoso de polvo com camarão, peixe do dia e camarões grelhados, farofa de côco seco, maionese de limão e azeite de coentro. Ingredientes: 50g de cabeça de polvo picada 4und de camarão com rabo 5 unidades sururu de capote 60g de badejo 60g de cebola picada 50g de tomate em cubos 25g […]
A galinha do vizinho
Coqueiral do Milagre
PANC DA PERIFERIA
Costela minga assada por 12 horas acompanhada de salada de batatas com azedinha e bredo do mar, farofa de Nirá e Ora pro nobis e legumes grelhados tomatinho, cebola e cogumelos. Ingredientes: Farofa: Ora pro nobis 100 gramas Ovos 4 unidades Nirá 40 gramas Farinha de mandioca 100 gramas Farinha de Panco 90 gramas Manteiga […]
