Na Montanha
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Na Montanha Coxa e sobrecoxa de frango caipira assado na lenha com molho de mostarda L’Ancienne , purê de batata baroa gratinado e cebolas e cenouras assadas na lenha Ingredientes: Para o Frango 1 Coxa e sobrecoxa de frango caipira 2 dentes de alho 1 cebola media ralada 1 cerveja preta pequena sal /pimenta preta […]
Umami
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Spaghetti com creme de camarões, pistache e amêndoas torradas em leito de bacon e tomate cereja Em uma panela coloque água para ferver 5 lt . Cozinhe 250 g de Spaghetti ( semola de grao Duro ) por 6 minutos e escorra.Em uma caçarola refogue 3 colher de azeite com Alho, Cebola , Cenoura e […]
Thomas
Com a Barriga na Praia
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Com a Barriga na Praia Arroz caldoso de polvo com camarão, peixe do dia e camarões e polvo grelhados, barriga de porco glaceada, salada de coentro com cebola roxa, maionese de limão tostado e azeite de coentro. Ingredientes: 60g de tentáculo de polvo 1und de camarão GG 60g de badejo 60g de barriga […]
Primo Riso Nero
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Arroz negro, camarão, lagosta, polvo, creme azedo, tomate cereja e azeite de rúcula.
Piccola Villa
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No final de 2016, após concluir minha formação gastronômica na Itália, iniciamos nossas atividades no jardim da casa dos meus pais, apenas mediante reservas, para grupos de 8 até 14 pessoas por noite, servindo a verdadeira cozinha italiana. A proposta gastronômica foi tão bem acolhida pelos frequentadores que, em maio/2017 abrimos nossas portas ao […]
Sururuba do Mar
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Arroz caldoso de polvo com camarão, peixe do dia e camarões grelhados, farofa de côco seco, maionese de limão e azeite de coentro. Ingredientes: 50g de cabeça de polvo picada 4und de camarão com rabo 5 unidades sururu de capote 60g de badejo 60g de cebola picada 50g de tomate em cubos 25g […]
A galinha do vizinho
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Coqueiral do Milagre
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PANC DA PERIFERIA
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Costela minga assada por 12 horas acompanhada de salada de batatas com azedinha e bredo do mar, farofa de Nirá e Ora pro nobis e legumes grelhados tomatinho, cebola e cogumelos. Ingredientes: Farofa: Ora pro nobis 100 gramas Ovos 4 unidades Nirá 40 gramas Farinha de mandioca 100 gramas Farinha de Panco 90 gramas Manteiga […]