O restaurante Bierwit está localizado no município de Palmeira, dentro da Colônia Witmarsum. Uma região do Paraná reconhecida pela altíssima qualidade dos queijos locais.
Com uma população formada predominantemente por menonitas russo-alemães, a cultura e a gastronomia germânica estão presentes nos hábitos diários da comunidade local.
O nome Bierwit representa a junção de um dos produtos alemães de maior reconhecimento mundial “a cerveja – bier” com o local escolhido para a instalação do restaurante “wit – Witmarsun”.
Fundado em 28 de novembro de 2015 pelos sócios Giovanna Smaka, Guilherme Ceschin e Priscila Smaka com o objetivo de servir o melhor da gastronomia alemã em um ambiente familiar, alegre e acolhedor. O Bierwit tem como pilares da sua história a tradicional receita de chucrute da família do Guilherme, esposo da Priscila, com sua herança local, passada ao longo de gerações, e algumas experiências internacionais da Giovanna, como o inesquecível joelho de porco à pururuca, comido em uma pequena taverna na República Tcheca.
Desde sua fundação o restaurante já passou por três expansões, visando atender cada vez melhor seus clientes e turistas que passeiam pela colônia.
O restaurante possui três salões para atendimento ao público, sendo dois internos e um externo coberto. Além de contar com atendimento no jardim, seguindo o tradicional modelo dos biergartens alemães.
Como reconhecimento do público, o Bierwit foi agraciado com o prêmio Travellers’ Choice do Trip Advisor nos anos de 2020 e 2022; com o Prêmio Topview Gastronomia na categoria Melhor Estabelecimento Gastronômico para fugir de
Curitiba até 100km em 2023, além do Prêmio Top 1 da categoria “Ao redor de Curitiba”. Recorde de utilizações do tour o que fazer Curitiba 3ª edição 22/23.
Desde 2016 o restaurante participa de eventos gastronômicos de médio e grande porte, disseminando a cultura e a gastronomia alemã.
Em duas oportunidades participou da Feira gastronômica Gastronomix, que reuniu chefs de cozinha consagrados da capital paranaense, além de convidados do Brasil e do exterior. Integrou a lista de restaurantes participantes da Festa do Chopp Concordia, compôs o seleto grupo de estabelecimentos convidados para a primeira edição do Morretes Chef, integrou o elenco de empreendimentos convidados para a 1ª edição da OktoberCuritiba em 2023 e em 2024 foi o restaurante oficial exclusivo na segunda edição do evento.
Além das inúmeras festas na colônia Witmarsum como a Festa de 70 anos da cooperativa, festa do chopp, festa de natal entre outras.
O Bierwit é aberto ao público de quarta à domingo, incluindo feriados, sempre no horário do almoço. O atendimento é feito preferencialmente mediante reservas, feitas pelo nosso site.
Além de se deliciar com a culinária consagrada, nossos clientes podem levar para casa alguns dos nossos produtos campeões de vendas como o purê de maça, chucrute, strudell e geleia de amora
Venha aproveitar um clima tipicamente germânico, em um restaurante alemão, apreciar ou petiscar bons pratos e conhecer a história da Colônia Witmarsum.
