Raviole Pantaneiro
Massa artesanal, recheio de abóbora e carne seca, molho rústico de tomate, com pedaços de tomate confitado e queijo parmesão para finalizar.
RECEITA:
Ingredientes:
- Massa amarela 0,220 kg
- Recheio 0,200 Kg
- Molho ao sugo 0,200 L
Recheio de abóbora com carne seca:
- Abobora cabotiã 1,500 kg
- Cebola 0,300 kg
- Carne seca 0,300 kg
- Pimenta biquinho 0,030 kg
- Manteiga 0,200 kg
- Sal 0,010 kg
- Noz moscada 0,030 kg
- Trigo 0,050 kg
- Caldo de galinha 0,020 kg
- Fundo de legumes 0,200 L
