Milanesa Fugazzeta
Milanesa de chorizo, blend de queijos gratinados com cebola tostada e orégano, acompanha papas fritas rústicas com azeite de salsa, alho e siciliano.
História da receita: A Milanesa Fugazetta combina dois clássicos argentinos: a Milanesa, trazida pelos imigrantes italianos, e a Fugazetta, uma pizza recheada com queijo e coberta com cebola caramelizada. A fusão nasceu como uma variação moderna e indulgente, onde a milanesa é recheada com queijo e finalizada com cebolas, trazendo crocância, cremosidade e um toque adocicado. É um prato popular em parrillas e restaurantes argentinos.
RECEITA:
Ingredientes:
- 200g de chorizo
- Ovo
- Farinha Panko
- Mostarda Dijon
- Queijos: Mandala, Quina e Canastra (a gosto)
- Cebola marinada
- Chimichurri (para finalizar)
- Papas fritas
Modo de preparo:
1. Empanar o chorizo:
Passe o chorizo na mostarda Dijon, depois empane com ovo e farinha Panko, cobrindo bem toda a carne.
2. Fritar a carne:
Frite o chorizo empanado até que fique dourado e crocante.
3. Cobrir com queijos:
Após fritar, cubra o chorizo com os queijos Mandala, Quina e Canastra.
4. Marinar a cebola:
Prepare a cebola marinada (pode ser uma marinada simples com vinagre, azeite, sal e pimenta).
5. Assar:
Leve a carne coberta com os queijos ao forno a 180°C por cerca de 8 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e dourado.
6. Finalização:
Retire do forno e finalize com chimichurri por cima e as papas fritas ao lado.
