Codorna Contemporânea
Codorna recheada com creme de queijo, pêra caramelizada e bacon crocante, Aligot, Mini salada, farofa de Licuri e Molho Bordelaise.
O Quintal da Infância: Quando eu era criança, o quintal de casa era um pequeno universo cheio de vida. Entre pés de frutas e cheiro de terra molhada, as codornas ciscavam livres, parte do dia a dia de tantas famílias na Bahia. Hoje, trago essa memória em um prato: codorna desossada, aligot cremoso, farofa de licuri e molho bordelaise, uma homenagem ao sabor e às raízes que nunca esquecemos.
