Boi Baroá
RECEITA:
Molho de vinho Chianti:
- 100 gramas de Bacon picado
- Manteiga
- 1/2 xícara de chá de cebola roxa picada
- 01 garrafa de vinho seco Chianti
- 01 cenoura picada
- 01 talo de aipo cortado em fatias
- 02 dentes de alho picado
- 02 colheres de tomilho fresco
- 01 colher de sopa de manteiga gelada
- Salsa picada para finalizar
Costela Bovina:
- 250 gramas de costela desossada
- Sal e pimenta do reino a gosto
- 03 dentes de alho
- 02 folhas de louro
- 20 ml de vinho tinto
- Deixe marinar por 48 horas e leve ao forno deixe por 08 horas
Musseline de batata baroa:
- 200 grama de batata baroa descascada
- Manteiga e sal
