O chef Régio Allan, natural da Paraíba, é um dos principais nomes por trás do sucesso do Trio Restô & Grill, na Praia da Pipa, Rio Grande do Norte. Com mais de 20 anos de experiência na área gastronômica, compôs as equipes de grandes restaurantes da Praia da Pipa, como Luna Bistrô, Agua na Boca entre outros. Régio se destaca por sua habilidade em mesclar técnicas clássicas das cozinhas brasileira, italiana e francesa, sempre explorando os ingredientes regionais e valorizando a identidade nordestina.
Ele trabalha com menus dinâmicos e personalizados, frequentemente inovando com pratos especiais do dia que podem incluir polvo, vieiras e outras iguarias.
Sua parceria com os chefs Assis Chaves une tradição e sofisticação, criando experiências gastronômicas que tornaram o Trio Restô & Grill um destaque em uma das áreas turísticas mais prestigiadas do Brasil.
