Fernando Couto é chef e proprietário do Restaurante Confraria do Sabor, em Campos do Jordão, inaugurado em 12 de maio de 2002. Formado em Gastronomia pelo Senac campus Campos do Jordão em 2002, teve seu currículo complementado por diversos cursos nacionais e internacionais na área, sendo o último deles em fevereiro de 2010 no IAG [...]
Zé Maria: nome que pode ser associado ao turismo e à gastronomia. Ligado ao comércio, trabalhou na década de 80 no Recife, na Socimasa, empresa atacadista da capital pernambucana. Por um desafio, rumou para Fernando de Noronha – ele atendia a um pedido dos administradores da Ilha para suprir as necessidades de abastecimento alimentício de [...]
Natural de Recife, Duca Lapenda é autodidata na arte culinária. Após alguns anos no ramo hoteleiro, no comércio e agropecuária, resolveu se dedicar à sua paixão principaç: a gastronomia.
Inaugurou seu primeiro restaurante na cidade serrana de Gravatá – em Pernambuco – e, após dois anos de sucesso, decide descer a serra e se instalar no [...]
Tereza Paim é baiana e tem, como primeira formação, bacharel em Ciências da Computação e Engenheira de qualidade. Após trabalhar 20 anos com telecomunicações, trocou a área de tecnologia pelas panelas, sua paixão desde a infância.
Autodidata, complementou sua formação na área de gastronomia na escola EACL–São Paulo e diversos cursos no Brasil e exterior. Desenvolve [...]
MENU PARA O RIO BOM DE MESA 2010
Entrada
Ceviche di Badejo all´Italiana
Prato Principal
Raviole de Shiimeji con Fonduta di Pecorino
Sobremesa
Tiramisù alla Nocciola
Menu Completo – R$ 62,30
Entrada – Não será vendida separadamente
Prato Principal – Não será vendido separadamente
Sobremesa – Não será vendida separadamente
Prato da Boa Lembrança: O cliente que pedir o [...]
Roberto Bento, o Betinho, é natural de Florianópolis e trabalha com culinária desde 95, quando, aos 22 anos, decidiu fazer curso básico após trabalhar com sua mãe em uma cozinha. Em seguida, fez mais cursos.
No ano seguinte, passou a integrar a equipe da cozinha do Praia Brava Hotel, no Norte da Ilha de Santa Catarina, [...]
.
Felipe Barreto, nascido no Rio de Janeiro, tem um carinho especial pela culinária desde cedo, quando começou sua coleção de livros de receitas. Felipe, que morou em Brasília, Miami e Recife teve, ainda, a oportunidade de aprimorar seus conhecimentos culinários através de várias viagens à Europa, onde pesquisou seus diversos sabores.
Em 2006, teve o privilégio [...]
Formado em gastronomia pela Escola Superior de Cozinha Francesa – Ferrandi, Paris, este jovem chef de 34 anos já trabalhou em renomados restaurantes da capital francesa. Endereços como o “Au Pressoir”, “Le Pré-Catelan”, “Le Sept-Quinze” e “Ze Kitchen Galerie” fazem parte de seu currículo. Lá, durante três anos de dedicação, especializou-se na elaboração de uma [...]
Chegou o final de semana e, com ele, o Circuito Estado do Rio Bom de Mesa 2010! Para quem não teve a oportunidade de ir ao Rio e prestigiar este festival que está um verdadeiro sucesso, taí uma bela pedida: os restaurantes do Interior do Estado!
Para quem está na Cidade Maravilhosa, eis uma bela oportunidade [...]
Cleber Vital, 36 anos, é paulista, jogador de futvolei, enxadrista, surfista, lutador de jiu-jitsu, praticante de kettlebell.
Atleta e Sushiman Chef, com quase 20 anos de apaixonada dedicação à arte da culinária japonesa, com passagens por diversas casas em São Paulo, Rio de Janeiro, Santa Catarina e Porto Alegre – onde fundou, em 2001, a casa que leva seu nome, o [...]
