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Sushi Leblon (ex-associado)

RIO DE JANEIRO - RJ

 

Inaugurado em 1986 pelo famoso campeão de asa delta Pepê e por sua esposa, Ana Carolina Gayoso, o Sushi Leblon é um fenômeno. Não importa a hora ou o dia, a fila na porta é constante. Foi durante as viagens que o casal fazia ao Japão para participar de campeonatos de vôo livre que conheceram e se encantaram pela culinária oriental. Certos de que essa gastronomia iria conquistar o coração dos cariocas, decidiram abrir o restaurante. Com a morte de Pepê, em 1991, Ana Carolina assumiu o restaurante ao lado da irmã Bia Stewart e da amiga Marina Hirsch. Desde então, o trio passou a se dedicar inteiramente à casa, o que incluiu a reforma da cozinha e do salão.

É constante a preocupação em manter o cardápio atualizado em relação às novas tendências do mercado, o que se pode perceber pelos toques contemporâneos do menu. Diariamente são servidos mais de 300 quilos de peixe. Destaque para a variedade de frutos do mar, sempre fresquíssimos, e pratos quentes feitos com produtos nobres como camarão, vieira, caviar e foie gras. Ganhador de diversos prêmios de gastronomia, o Sushi Leblon preza o uso de ingredientes de primeira linha e o domínio correto das técnicas tradicionais. A carta de saquês chama atenção pela variedade de rótulos e pelas informações, sugerindo harmonizações. Já a carta de vinhos é assinada pelo sommelier Paulo Nicolay e tem boa oferta de rótulos brancos, ideais para acompanhar as inúmeras variedades de peixes.

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Responsável: Marina Hirsch
Telefone: (21) 2512--7830
Horário: Segunda a quarta, das 12 às 16h e das 19 à 1h30. Quinta a sábado, das 12 à 1h30. Domingos das 13 às 00h.

Endereço: Rua Dias Ferreira, 256 - Leblon, Rio de janeiro/RJ
Especialidade: Japonesa

http://www.sushileblon.com/ hirsch.marina@gmail.com